Ett kylskåp kan se helt normalt ut men ändå vara för varmt. Några graders skillnad påverkar hur länge mjölk, matlådor, kött och grönsaker håller sig fräscha. Och när maten håller längre blir det lättare att äta upp den i stället för att slänga den.
Enligt Livsmedelsverket håller sig mat vid 4 grader ungefär dubbelt så länge som vid 8 grader. Här är åtta enkla saker att tänka på för att minska matsvinnet hemma.
1. Ställ kylskåpet på 4 grader
+4 °C är en lämplig kylskåpstemperatur. Det är kallt nog för att bromsa bakterietillväxten och ge kylvaror längre hållbarhet.
Det är lätt att tänka att +8 grader borde räcka eftersom det står på vissa förpackningar. Men märkningen anger en högsta förvaringstemperatur för varan, inte nödvändigtvis den temperatur som ger längst hållbarhet. Vid +4 grader håller många kylvaror betydligt längre.
2. Kontrollera temperaturen med en termometer
Att vrida kylskåpets reglage till en viss siffra betyder inte alltid att luften faktiskt håller den temperatur du tror.
Lägg in en kylskåpstermometer och kontrollera temperaturen. Mät gärna på olika hyllor för att upptäcka var det är kallast. Det är särskilt användbart om kylskåpet är äldre eller om du ofta märker att maten blir dålig snabbt.
3. Ge kött och fisk den kallaste platsen
Köttfärs, färsk fisk och skaldjur är extra känsliga kylvaror. Livsmedelsverket rekommenderar att de förvaras på kylskåpets kallaste plats.
Låt dem inte stå länge på köksbänken efter handlingen. Ta hem kylvarorna så snabbt som möjligt och ställ in dem direkt. Följ alltid förpackningens anvisningar och datum.
4. Kyl ner matrester snabbt – men på rätt sätt
Har du lagat en stor gryta eller flera portioner pasta? Låt inte maten stå framme i onödan.
Stora mängder varm mat kan höja temperaturen i hela kylskåpet. Dela därför upp maten i mindre behållare eller kyl ner den i kallt vattenbad innan du ställer in den. Små mängder kan däremot ofta ställas in även om de fortfarande är lite varma.
Förvara sedan resterna i tillslutna behållare. Tillagad mat håller ofta flera dagar i kylen, ibland upp till ungefär en vecka, men hållbarheten beror på maten och hur den har hanterats.
5. Skilj på bäst före och sista förbrukningsdag
De två datummärkningarna betyder inte samma sak.
Bäst före handlar i första hand om kvalitet. Mat som förvarats rätt kan ofta vara bra även efter datumet. Titta, lukta och smaka om den verkar som vanligt.
Sista förbrukningsdag handlar om säkerhet. Mat med den märkningen ska inte ätas efter att datumet passerat, även om den ser och luktar normal ut.
För gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar finns dessutom särskilda råd för vissa livsmedel. Läs alltid förpackningens förvaringsanvisningar.
6. Alla frukter och grönsaker trivs inte i kylen
Äpplen, päron, bär, morötter och broccoli är exempel på frukt och grönt som enligt Livsmedelsverket trivs bra i kylskåp.
Tomater, gurka, paprika, bananer och basilika trivs däremot bättre i rumstemperatur eller svalare förvaring, eftersom de kan få köldskador i kylskåp. Har du skurit upp frukt eller grönsaker ska de däremot förvaras i kylskåp.
Äppelsäsongen ger extra många möjligheter att ta vara på frukten. Kika gärna på vår lista över 8 svenska äppelsorter att känna igen.
7. Frys in maten innan den hinner bli dålig
Om du redan vet att du inte kommer att hinna äta upp maten kan frysen vara din bästa vän.
Livsmedelsverket rekommenderar -18 °C i frysen. Då kan maten hålla betydligt längre. Packa gärna i lagom stora portioner, skriv datum på förpackningarna och kyl ner varm mat innan den fryses in.
Frysning gör inte gammal eller osäker mat säker igen. Frys därför in medan maten fortfarande är bra.
8. Gör det enkelt att hitta det som behöver ätas först
Ett kylskåp fullt av bortglömda burkar leder lätt till onödigt matsvinn. Ställ gärna sådant som snart behöver användas längst fram.
Gå igenom kylen före storhandlingen och planera någon måltid utifrån det du redan har. Det behöver inte vara avancerat – en omelett, pastasås eller soppa kan rädda flera små rester.
Vill du hålla koll på hushållets matkostnader finns också vår genomgång av 8 saker om sänkt matmoms 2026.
Den viktigaste vanan är enkel
Börja med att kontrollera kylskåpstemperaturen. Fyra grader i kylen och minus arton i frysen är två enkla riktmärken som kan hjälpa maten att hålla längre. Kombinera det med snabb nedkylning, rätt placering och lite bättre koll på datummärkningen.
Källor: Livsmedelsverket – Förvaring av kylvaror, Vad betyder datummärkningen?, Förvara frukt och grönt rätt och Tips för minskat matsvinn.
Lämna ett svar