Sensommaren är startskottet för den svenska äppelsäsongen. De första sorterna kan plockas redan i augusti, medan höst- och vinteräpplen tar över längre fram och kan hålla betydligt längre.
Det finns hundratals äppelsorter med svensk odlingshistoria, och SLU:s arbete med Grönt kulturarv visar hur stor variationen faktiskt är. Här är åtta sorter som är värda att känna igen när äppelträden börjar bli fulla.
1. Transparente Blanche – det klassiska sommaräpplet
Transparente Blanche, även kallat Vitt klaräpple, är ett av de där äpplena som många förknippar med gamla svenska trädgårdar.
Sorten mognar tidigt och känns igen på sitt ljusa, nästan vitgula skal. Fruktköttet är saftigt och syrligt och kan bli nästan genomskinligt när äpplet är riktigt moget.
Enligt SLU odlades sorten i Sverige redan på 1800-talet. Den är härdig och relativt lättodlad, vilket hjälper till att förklara varför den fortfarande finns kvar i så många äldre trädgårdar.
Nackdelen är hållbarheten. Det här är ett äpple att äta, baka eller koka mos av ganska snart efter skörd.
2. Discovery – ett tidigt äpple med rejäl färg
Discovery är också en tidig sort och brukar räknas till sommaräpplena. Den har odlats yrkesmässigt i södra Sverige sedan 1980-talet och känns ofta igen på sin kraftiga röda färg.
Fruktköttet är fast, krispigt och saftigt. Jämfört med många andra tidiga sorter klarar Discovery dessutom en tids lagring, även om det inte är ett äpple som är byggt för att ligga hela vintern.
Det gör Discovery till en bra övergång mellan de allra tidigaste sommaräpplena och den stora höstskörden.
3. Gravensteiner – gammal favorit med mycket smak
Gravensteiner är en riktig klassiker i svenska fruktträdgårdar och finns både i gul och röd variant.
Sorten hör till höstäpplena och har länge uppskattats för sin tydliga arom. Den passar lika bra att äta direkt som till must, mos och bakning.
Gravensteiner har funnits med i svenska rekommendationer för fruktodling under lång tid. Det är alltså inte en ny butikssort, utan en del av den äldre nordiska äppelkulturen.
4. Aroma – äpplet som faktiskt togs fram i Sverige
Aroma har ett ovanligt tydligt svenskt CV. Sorten är en korsning mellan Ingrid Marie och Filippa och togs fram vid Alnarp 1947.
Resultatet blev ett stort, saftigt och sötsyrligt äpple med just den tydliga arom som namnet antyder. Aroma började användas i svensk yrkesodling på 1970-talet och har sedan dess blivit en av de mest välkända sorterna i landet.
Till skillnad från de tidiga sommaräpplena går Aroma också bra att lagra. Det är en viktig anledning till att svenska äpplen inte behöver försvinna ur fruktskålen bara för att hösten går mot vinter.
5. Ingrid Marie – en av de stora svenska butiksklassikerna
Ingrid Marie är egentligen dansk, men har blivit så etablerad i svensk odling att den för många känns lika självklar som de inhemska sorterna.
Det är ett sent äpple med mörkrött skal och fast fruktkött. Sorten och dess mörkröda variant Karin Schneider har under lång tid haft en mycket stor del av den svenska yrkesodlingen.
Det är också ett typiskt exempel på ett vinteräpple – det skördas sent och kan lagras betydligt längre än ett sommaräpple.
6. Åkerö – ett äpple med mer än 250 års svensk historia
Åkerö är en av de mest spännande sorterna för den som gillar svensk mathistoria.
Historien går tillbaka till Åkerö gods i Södermanland på 1700-talet. Det är inte helt klarlagt om sorten kom dit med importerade fruktträd eller uppstod genom en kärnsådd på godset, men moderträdet blev berömt för sina välsmakande frukter.
På 1800-talet rekommenderades Åkerö för odling i hela Sverige. Äpplet känns bland annat igen på sin ganska speciella, något ägglika form och tegelröda färg.
SLU beskriver det som vinteräpplets motsvarighet till mormors klassiska Transparente Blanche.
7. Alice – svensk sort med kungligt namn
Alice är en svensk äppelsort och finns med bland de sorter som bevaras och lyfts fram inom Grönt kulturarv.
Den räknas till de tidigare äpplena och är ett bra exempel på hur svenska trädgårdar rymmer betydligt fler sorter än de få namn som brukar dominera fruktdisken.
För den som har ett äldre äppelträd hemma är det därför inte alls säkert att frukten är Golden Delicious eller Granny Smith. Den kan lika gärna vara en äldre nordisk eller svensk sort som planterades för flera generationer sedan.
8. Frida – ett modernt svenskt vinteräpple
Alla svenska sorter är inte gamla kulturarv. Frida är ett exempel på ett modernare äpple som tagits fram för svenska odlingsförhållanden.
Det räknas till vinteräpplena och skördas sent, innan frosten blir för hård. Den typen av sorter är viktiga eftersom de kan lagras och förlänga säsongen långt efter att de sista äpplena har plockats från träden.
Det är alltså fullt möjligt att köpa svenskodlade äpplen långt efter den klassiska skördetiden – särskilt tack vare moderna lager och sorter som tål lagring bra.
Sommaräpple, höstäpple eller vinteräpple – vad är skillnaden?
Indelningen handlar framför allt om när sorten mognar och hur den beter sig efter skörd.
- Sommaräpplen mognar tidigt, ofta från augusti, och har vanligtvis kort hållbarhet.
- Höstäpplen plockas ofta i september och oktober och klarar generellt mer lagring.
- Vinteräpplen skördas sent före frosten och är gjorda för att utvecklas och hålla under lagring.
Det betyder att ett äpple inte nödvändigtvis smakar bäst samma dag som det plockas. Vissa sena sorter blir bättre efter en tid i lager.
Och äppelsäsongen passar ganska perfekt in i den period då den svenska hösten börjar. För den som hellre fyller en hink i skogen än en korg under äppelträdet är det samtidigt hög tid för lingonplockning.
Titta på ursprungslandet i butiken
Vill du vara säker på att äpplet faktiskt är odlat i Sverige räcker det inte att sorten känns svensk. Jordbruksverkets regler innebär att äpplen i handeln ska märkas med bland annat sort och ursprungsland.
Det enklaste knepet är därför fortfarande det mest uppenbara – läs etiketten.
Svenska äpplen är som mest synliga när sensommaren går över i höst, men tack vare olika mognadstider och bättre lagring sträcker sig säsongen betydligt längre än många tror.
Lämna ett svar